Melamine là gì? Và Melamine có phải là một độc tố?
2013-11-22 13:17
1. Melamine là gì?
Về cơ bản Melamine là một bazơ hữu co, có công thức hoá học là C3H6N6, danh pháp theo IUPAC là 1,3,5-triazine-2,4,6-triamine.
Melamine là một trime của cyanamide. Giống như cyanamide nó có đến 66% khối lượng Nitơ trong phân tử.
Melamine cũng là một metabolite của cyromazine, một thành phần trong thuốc trừ sâu hại. melamine được chuyển hoá từ cyromazine trong cơ thể động, thực vật.
2. Melamine có phải là một độc tố gây hại?
Hiện tại không có nhiều nghiên cứu cho thấy độc tính của melamine có thể gây hại cho con người. Nghiên cứu ở động vật cho thấy rằng melamine không chuyển hoá ở chuột và được thải ra nguyên xi. Các nghiên cứu ở động vật cho thấy rằng LD50 của melamine ở chuột > 3000 mg/kg.
Tuy nhiên, gần đây với các chứng nghiệm lâm sàng cho thấy Melamine có thể dẫn đến tác hại như sỏi bàng quang, suy thận, sỏi thận, có thể gây ung thư bàng quang. Nhất là từ sau vụ việc nhiều trẻ em ở TQ sau khi dùng sữa có chứa Melamine dẫn đến bị suy thận hoặc sỏi thận, hoặc tử cong sau một thời gian sử dụng.
Do đặc tính phân tử của Melamine có chứa nhiều Nitơ nên dễ được sử dụng làm tăng độ đạm "ảo" cho thực phẩm, nhất là trong thực phẩm chăn nuôi.
Tác hại của melamine đến sức khỏe người trưởng thành còn chưa được nhiều công trìng nghiên cứu, tuy nhiên hiện tại tác hại của melamine đến trẻ em làm điều không thể xem thường.